Jos olet aloittelija kädessä panimossa kahvia ja pyydä kokenutta asiantuntijaa suosittelemaan käytännöllistä, helppokäyttöistä ja visuaalisesti houkuttelevaaKäsinpanimuotokuppi, on suuri mahdollisuus, että he suosittelevat sinua ostamaan V60.
V60 ， siviilisuodatinkuppi, jota kaikki ovat käyttäneet, sen voidaan sanoa olevan yksi välttämättömistä työkaluista jokaiselle käden rei'ityspelaajalle. Kaupan tuotteiden säännöllisenä asiakkaana kahviloiden on käytettävä niitä vähintään tuhat kertaa vuodessa, joten niitä voidaan pitää myös V60: n kokeneina käyttäjinä. Joten vaikka markkinoilla on niin paljon suodatinkuppien tyylejä, miksi V60: sta on tullut käsin valmistetun kahviteollisuuden ”sydämenpoika”?
Kuka keksi V60: n?
V60-suodatinkuppeja suunnitellut yritys Hario perustettiin Tokiossa, Japanissa vuonna 1921. Se on alueen tunnettu lasituotteen valmistaja, joka on alun perin omistettu lämmönkestävien lasinsoittimien ja -laitteiden suunnitteluun ja tuottamiseen tieteellisille tutkimuslaitoksille. Lämmönkestävälasinjakoastia, joka on usein pariksi käsin valmistettujen kahvin kanssa, on suosittu tuote Harion alla.
1940- ja 1950 -luvulla Hario Company tuli virallisesti kodinkoneiden kentälle, ja Siphon -potin oli heidän ensimmäinen kahvinpoistolaite. Tuolloin hidas infuusio oli kahvimarkkinoiden valtavirran uuttomuoto, kuten Melitta -suodatinkupit, flaneelisuodattimet, sifoniruukut jne. Joko aukko oli liian pieni tai panimovaiheet olivat liian monimutkaisia ja aika oli yleensä liian pitkä. Joten Hario Company toivoo luomaan panimohuodattimen, joka on helppo käyttää ja jolla on nopeampi virtausnopeus.
Vuonna 1964 Harion suunnittelijat alkoivat yrittää purkaa kahvia laboratoriosuunnoilla, mutta niitä ei käytetty kaupallisiin tarkoituksiin, ja niiden käytöstä on vähän tietueita. 1980-luvulla Hario Company esitteli suodatinpaperi-tiputussuodattimen (samanlainen kuin Chemex, suppilonmuotoisella suodattimella, joka on kytketty alempaan astiaan) ja aloitti tuotannon vuonna 1980.
Vuonna 2004 Hario suunnitteli uudelleen V60: n prototyypin, jolloin tämän suodattimen muoto oli lähempänä sitä, mitä tunnemme tänään, ja nimitti sen sen ainutlaatuisen 60 ° kartiokulman ja ”V” -muodon mukaan. Se käynnistettiin virallisesti myytäväksi vuotta myöhemmin. Harion viralliselta verkkosivustolta löydämme suodatinkupin prototyypin: kartiomainen keraaminen suodatinkuppi, jossa on 12 hammastikkua, jotka on siististi kiinni sisäseinään, jota käytetään simuloimaan tyhjennysurat.
V60 -suodatinkupin uuttamismenetelmä
1. Verhoiltu muilla suodatinkuppeilla, kartiomainen suunnittelu 60 ° kulmalla varmistaa, että V60: ta käytettäessä panimointiin veden virtauksen on päästävä keskustaan ennen kuin tippuu alempiin ruukkuun, laajentaen kostoaluetta veden ja kahvijauheen välillä, jolloin tuoksu ja maku on täysin uutettu.
2. Jos sinulla on tapana kaata vettä liikaa tai liian nopeasti, ja herkullisia aineita ei ole vielä vapautettu kahvista ennen kuin uuttaminen on ohi, niin hautallasi kahvilla on todennäköisesti ohut ja vaalea maku. Siksi, jotta kahvia voidaan haastaa hyvällä maulla ja korkealla makeudella V60: n avulla, on todellakin välttämätöntä harjoittaa ja säätää veden injektiotekniikkaa enemmän, jotta kahvin makea ja hapan tasapaino voidaan paremmin ilmaista.
3. Sivuseinämässä on useita kohotettuja kylkiluita, joissa on spiraalikuviot, joiden pituus vaihtelee koko suodatinkupin läpi. Ensinnäkin se voi estää suodatinpaperin tarttumasta tiukasti suodatinkuppiin, luomalla tarpeeksi tilaa ilmankiertoon ja maksimoimalla veden imeytymisen ja kahvihiukkasten laajentamisen; Toiseksi, spiraalikurvan uran suunnittelu antaa myös alaspäin suuntautuvan veden virtauksen puristaa jauhekerroksen, luomalla rikkaamman kerrostunteen, samalla kun se laajentaa veden virtauksen virtausreittiä suuren huokoskoon aiheuttaman riittämättömän uuttamisen välttämiseksi.
Mikä sai ihmiset aloittamaan huomiota V60 -suodatinkuppeihin?
Ennen vuotta 2000 kahvimarkkinoita hallitsi keskipitkän tai syvän paahtamisen pääpatruisisuunnan pääosan, ja kahvin panimon maunsuunta kannatti myös ilmaisuja, kuten rikkautta, kehon rasvaa, korkeaa makeutta ja jälkimakuja, samoin kuin syvän paahtamisen karamellisoituja makuja, kuten suklaata, vaahteranpoista, pähkinää, vanilaa jne. ILMAISEKSI. Etiopian kukkaaromi ja Kenian marjahedelmähappo. Kahvin paahtaminen alkoi siirtyä syvästä valoon, ja myös makumaistaminen siirtyi täytelästä ja makeasta herkään ja hapanta.
Ennen V60: n syntymistä hidas uuttomenetelmä, jolla oli taipumus liottaa kahvia Joidenkin kevyesti paahdettujen papujen kukka- ja hedelmäisen aromin, kevyen happamuuden ja muiden makujen käyttöä oli vaikea hyödyntää. Esimerkiksi Melitta-, Kono- ja muiden hitaiden suodatinkuppien uuttaminen keskittyy rikkaaseen makuääneen. V60: n nopea uuttoominaisuus sallii kahvin saamisen kolmiulotteisen aromin ja happamuuden, jolloin tiettyjä herkkiä makuja on.
Mikä materiaali on parempi kahvin valmistukseen V60: n kanssa?
Nykyään on olemassa useita materiaalejaV60 -suodatinkupitmarkkinoilla. Suosikkihartsimateriaalini lisäksi on myös keraamista, lasi, punainen kupari, ruostumaton teräs ja muut versiot. Jokainen materiaali ei vaikuta vain suodatinkupin ulkonäköön ja painoon, vaan luo myös hienovaraisia eroja lämmönjohtavuudessa kiehumisen aikana, mutta rakennesuunnittelu pysyy muuttumattomana.
Syy siihen, miksi Hario V60: n hartsiversio "yksinomaan rakastan", johtuu ensinnäkin siitä, että hartsimateriaali voi tehokkaasti estää lämpöhäviön. Toiseksi, vakiona teollisuuden massatuotannossa hartsimateriaali on paras muotoilu ja vähiten virheen alttiita tuotetta. Lisäksi kuka ei haluaisi suodatinkuppia, joka ei ole helposti rikki, eikö niin?
Viestin aika: elokuu-27-2024