Kuinka vaikeaa kahvin panimo on? Käsien huuhtelu- ja vedenhallintataitojen suhteen vakaa veden virtaus on merkittävä vaikutus kahvin makuun. Epävakaa veden virtaus johtaa usein negatiivisiin vaikutuksiin, kuten epätasaisiin uutto- ja kanavavaikutuksiin, ja kahvi ei ehkä maistu ihanteelliselta.
Tämän ratkaisemiseksi on kaksi tapaa, ensimmäinen on harjoittaa vedenhallintaa kovasti; Toinen on heikentää veden injektion vaikutusta kahvin uuttamiseen. Jos haluat hyvän kupin kahvia yksinkertaisesti ja kätevästi, toinen menetelmä on paras valinta. Tuotteen vakauden kannalta upotuspoisto on vakaampaa ja vaivatonta kuin suodatuksen uutto.
Suodattua uuttaminenon synkroninen prosessi veden injektion ja kahvipisaran uutteen välillä, käsin valmistettu kahvi tyypillisenä edustajana.LiotusViittaa jatkuvasti veden ja kahvijauheen liottamiseen jonkin aikaa ennen suodatusta, jota edustavat ranskalaiset paineastiat ja älykkäät kupit. Jotkut ihmiset uskovat myös, että kahvi on valmistettu aRanskalainen lehdistövalmistajaei ole niin herkullinen kuin käsin valmistettu kahvi. Tämä johtuu todennäköisesti asianmukaisten uuttoparametrien puutteesta, kuten käsin valmisteltua kahvia, jos käytetään vääriä parametreja, tuloksena oleva kahvi ei maistu hyvältä. Liottamalla ja suodattamalla valmistettujen kahvin välisen maun suorituskyvyn ero on siinä tosiasiassa, että liottamalla ja uutolla on täydellisempi ja makeampi maku kuin suodattamalla ja uutetta; Hierarkian ja puhtauden tunne on huonompi kuin suodatus ja uuttaminen.
Käyttämällä aRanskalainen lehdistöKahvin hautaamiseksi on vain hallittava hioma -asteen, veden lämpötilan, osuuden ja ajan parametrit kahvin vakaan maun panemiseksi välttäen täysin epävakaat tekijät, kuten vedenhallinta. Prosessivaiheet ovat myös huolestuttavia kuin manuaalinen huuhtelu, vaativat vain neljä vaihetta: kaata jauhetta, kaatamalla vettä, odotusaika ja suodatus. Niin kauan kuin parametreja käytetään oikein, kastetun ja uutetun kahvin maku on täysin verrattavissa käsin valmistetun kahvin. Kahvissa paahtamisen tyypillinen maku kahviloissa on liotuksen (kuppien) avulla. Siksi, jos haluat myös maistaa kahvia, jonka paahtimo maistuu, liotus on paras valinta.
Seuraava on James Hoffmanin painepotin panimomenetelmän jakaminen, joka on johdettu kupistamisesta.
Jauhemäärä: 30 g
Veden tilavuus: 500 ml (1: 16.7)
Hioma -aste: kuppi -standardi (rakeistettu valkoinen sokeri)
Veden lämpötila: Keitä vain vettä (käytä tarvittaessa 94 celsiusastetta)
Askel: Kaada ensin 30 g kahvijauhetta, kaada sitten 500 ml kuumaa vettä. Kuuma vesi on liitettävä kokonaan kahvijauheeseen; Seuraavaksi odota 4 minuuttia kahvijauheen liottamiseksi kokonaan veteen; Sekoita 4 minuutin kuluttua varovasti pintajauhekerros lusikalla ja poimi sitten kultainen vaahto ja kahvijauhe, joka kelluu pinnalle lusikalla; Seuraavaksi odota 1-4 minuuttia, jotta kahvijauhot asettuvat luonnollisesti pohjaan. Lopuksi paina varovasti erottaaksesi jauhet kahvin nesteestä, ja kaada samalla kahvin neste. Tällä tavalla valmistettu kahvi melkein vastaa paahtimen makua kuppikokeen aikana. Kahvin liotuksen käytön etuna on, että se voi minimoida ihmisen epävarmuustekijöiden aiheuttaman epävakaan maun, ja aloittelijat voivat myös panostaa vakaata ja herkullista kahvia. Pavujen laatu on myös mahdollista tunnistaa ja mitä korkeampi laatu, sitä parempi maku heijastuu. Sitä vastoin vialliset pavut heijastavat tarkasti viallista makua.
Jotkut ihmiset uskovat myös, että kahvi on valmistettu akahvin mäntäon erittäin pilvistä, ja hienot jauhehiukkaset vaikuttavat maun kuluessa. Se johtuu siitä, että painepotissa käytetään metallisuodatinta kahvijauhojen suodattamiseen, jolla on huonompi suodatusvaikutus kuin suodatinpaperilla. Ratkaisu tähän on hyvin yksinkertainen. Voit käyttää erityisesti ranskalaisten painekannujen erityisesti suunniteltua pyöreää suodatinpaperia ja levittää sitä suodattimien joukkoon, mikä voi myös suodattaa kahvin nestettä samalla kirkkaalla ja puhtaalla maulla kuin käsin valmistettu kahvi. Jos et halua ostaa ylimääräistä suodatinpaperia, voit myös kaataa sen suodatinkuppiin, joka sisältää suodatinpaperia suodattamista varten, ja vaikutus on sama.
Viestin aika: marraskuu-27-2023