Sifonilla varustetulla kahvipannulla on useimpien ihmisten mielestä aina jonkinlainen mysteeri. Viime vuosina jauhettu kahvi (italialainen espresso) on tullut suosituksi. Sitä vastoin tämä sifonilla varustettu kahvipannu vaatii korkeampia teknisiä taitoja ja monimutkaisempia menetelmiä, ja sen suosio on vähitellen vähenemässä nyky-yhteiskunnassa, jossa jokainen minuutti ja sekunti kilpailevat keskenään. Sifonilla varustetusta kahvipannusta valmistettavan kahvin aromi on kuitenkin vertaansa vailla koneella valmistetun jauhetun kahvin aromiin verrattuna.
Useimmilla ihmisillä on usein vain osittainen käsitys siitä ja jopa virheellisiä käsityksiä. Näkemyksiä on yleensä kaksi: yksi näkemys on, että sifonilla varustetun kahvipannun käyttö on vain veden keittämistä ja kahvijauheen sekoittamista; toinen näkemys on, että jotkut ihmiset ovat varovaisia ja peloissaan sen suhteen, ja sifonilla varustettu kahvipannu näyttää erittäin vaaralliselta. Itse asiassa, niin kauan kuin sitä käytetään väärin, jokaisessa kahvinkeittomenetelmässä on piileviä vaaroja.
Sifonkahvipannun toimintaperiaate on seuraava:
Pullossa oleva kaasu laajenee kuumennettaessa ja kiehuva vesi työntyy suppilon yläosaan. Kun vesi joutuu kokonaan kosketuksiin sisällä olevan kahvijauheen kanssa, kahvi uutetaan. Lopuksi sammuta yksinkertaisesti alla oleva tuli. Kun tuli on sammunut, laajentunut vesihöyry supistuu jäähtyessään ja suppilossa alun perin ollut kahvi imeytyy pulloon. Uuttamisen aikana syntyvä jäännös tukkii suppilon pohjassa olevan suodattimen.
Sifonityyppisen kahvipannun käyttäminen kahvinkeittoon takaa vakaan maun. Niin kauan kuin kahvijauheen hiukkasten kokoa ja jauheen määrää hallitaan hyvin, on kiinnitettävä huomiota veden määrään ja liotusaikaan (kahvijauheen ja kiehuvan veden välinen kosketusaika). Veden määrää voidaan säätää pullon vedenpinnan mukaan, ja lämmön sammuttamisen ajoitus voi määrittää liotusajan. Kiinnitä huomiota yllä oleviin tekijöihin, ja kahvinkeitto on helppoa. Vaikka tällä menetelmällä on vakaa maku, myös kahvijauheen materiaali on otettava huomioon.
Sifonilla varustettu kahvipannu laajentaa vesihöyryä kuumentamalla ja työntää kiehuvaa vettä lasiastiaan uuttamista varten, jolloin veden lämpötila jatkaa nousuaan. Kun veden lämpötila on erittäin korkea, kahvin katkeruus irtoaa helposti, mikä voi tehdä kahvista kuumaa ja kitkerää. Mutta jos kahvijauheen ainesosia ei ole valittu oikein, et voi valmistaa herkullista kahvia riippumatta siitä, kuinka paljon säädät kahvijauhehiukkasten kokoa, määrää ja liotusaikaa.
Sifonilla varustetulla kahvipannulla on viehätysvoimaa, jota muilla kahvivälineillä ei ole, koska sillä on ainutlaatuinen visuaalinen efekti. Sillä ei ole vain ainutlaatuinen ulkonäkö, vaan myös hetki, jolloin kahvi imetään pulloon suodattimen läpi moottorin sammuttamisen jälkeen, on sietämätöntä katsoa. Äskettäin on kuultu, että siihen on lisätty uusi halogeenilamppuja käyttävä lämmitysmenetelmä, joka tuntuu upealta valaistusesitykseltä. Mielestäni tämä on myös yksi syy siihen, miksi kahvi on herkullista.
Julkaisun aika: 26. helmikuuta 2024