Vain maistelemalla kupin kahvia voin tuntea tunteeni.
On parasta viettää rauhallista iltapäivää, jossa on auringonpaistetta ja hiljaisuutta, istua pehmeällä sohvalla ja kuunnella rauhoittavaa musiikkia, kuten Diana Krallin "The Look of Love".
Läpinäkyvässä sifonikahvipannussa oleva kuuma vesi pitää sihisevän äänen, nousee hitaasti lasiputken läpi ja imeytyy kahvijauheeseen. Varovasti sekoittaen ruskea kahvi valuu takaisin alla olevaan lasipannuun; Kaada kahvi herkkää kahvikuppiin, ja tällä hetkellä ilma ei täyty pelkästään kahvin tuoksulla.
Kahvin juontitottumukset liittyvät jossain määrin etnisiin kulttuuriperinteisiin. Lännen yleisillä kotitalouksien kahvinkeittovälineillä, olivatpa ne sitten amerikkalaisia tippakahvipannuja, italialaisia mokkakahvipannuja tai ranskalaisia suodatinpuristimia, kaikilla on yhteinen piirre – yksi nopea, mikä on sopusoinnussa länsimaisten suorien ja tehokkuuteen tähtäävien ominaisuuksien kanssa. kulttuuri. Idän perinteisen maatalouskulttuurin omaavat ihmiset ovat halukkaampia käyttämään aikaa rakkaiden esineidensä kiillottamiseen, joten länsimaisten keksimä sifonityylinen kahvipannu on saanut hyvän vastaanoton itämaisten kahvin ystävien keskuudessa.
Sifonikahvipannun periaate on samanlainen kuin mokkakahvipannun, joissa molemmissa on lämmitys korkean paineen tuottamiseksi ja kuuman veden nostamiseksi; Ero on siinä, että mokkapannu käyttää nopeaa uuttamista ja suoraa suodatusta, kun taas sifonikannu käyttää liotusta ja uuttamista tulenlähteen poistamiseksi, alemman kattilan paineen vähentämiseksi ja sitten kahvi virtaa takaisin alempaan. potti.
Tämä on erittäin tieteellinen kahvin uuttomenetelmä. Ensinnäkin sillä on sopivampi uuttolämpötila. Kun alemman kattilan vesi nousee ylempään kattilaan, se sattuu olemaan 92 ℃, mikä on sopivin kahvin uuttolämpötila; Toiseksi luonnollisen liotuksen ja paineuuton yhdistelmä palautusjäähdytysprosessin aikana saavuttaa täydellisemmän kahvin uuttovaikutuksen.
Näennäisesti yksinkertainen kahvin valmistus sisältää monia yksityiskohtia; Korkealaatuinen makea vesi, vastapaahdetut kahvipavut, tasainen jauhatus, tiukka sovitus ylä- ja alapannun välillä, kohtalainen sekoitus, liotusajan hallinta, erottelun ja yläkattilan ajan hallinta ja niin edelleen. Jokainen hienovarainen askel, kun tartut siihen herkästi ja tarkasti, tuottaa todella täydellisen sifonityylisen kahvin.
Jätä huolesi syrjään ja rentoudu, hidasta hieman aikaasi ja nauti kattilasta sifonikahvia.
1. Keitä sifonityylinen kahvipannu vedellä, puhdista ja desinfioi se. Kiinnitä huomiota sifonikahvipannusuodattimen oikeaan asennustapaan.
2. Kaada vettä vedenkeittimeen. Ruukun rungossa on asteikkoviiva 2 kuppia ja 3 kuppia varten. Varo, ettet ylitä 3 kuppia.
3. Lämmitys. Aseta ylempi kattila vinottain kuvan osoittamalla tavalla esilämmittääksesi ylemmän kattilan.
4. Jauha kahvipavut. Valitse laadukkaat yksiosaiset kahvipavut, joissa on kohtalainen paahto. Jauha keskihienoksi, ei liian hienoksi, koska sifonikahvipannun uuttoaika on suhteellisen pitkä, ja jos kahvijauhe on liian hienoa, se irtoaa liikaa ja näyttää kitkerältä.
5. Kun nykyisen kattilan vesi alkaa kuplia, nosta ylempi kattila, kaada siihen kahvijauhe ja ravista sitä tasaiseksi. Aseta ylempi astia vinosti takaisin alempaan astiaan.
6. Kun alemmassa kattilassa oleva vesi kiehuu, suorista ylempi kattila ja paina sitä varovasti alas pyörittääksesi sen kunnolla. Muista asettaa ylä- ja alaastiat oikein ja sulje ne kunnolla.
7. Kun kuuma vesi on noussut kokonaan, sekoita varovasti ylempään kattilaan; Sekoita käänteisesti 15 sekunnin kuluttua.
8. Noin 45 sekunnin uuton jälkeen poista kaasuliesi ja kahvi alkaa palautua.
9. Pannullinen sifonikahvia on valmis.
Postitusaika: 13.5.2024