Vain maistamalla kupin kahvin maku, voinko tuntea tunteeni.
On parasta olla rauhallinen iltapäivä, auringonpaisteella ja hiljaisuudella, istua pehmeällä sohvalla ja kuunnella rauhoittavaa musiikkia, kuten Diana Krallin ”Rakkauden ilme”.
Läpinäkyvässä Siphon -kahvilaukossa oleva kuuma vesi antaa vilkasta ääntä, joka nousee hitaasti lasiputken läpi kahvijauheessa. Sekoittamisen jälkeen ruskea kahvi virtaa takaisin alla olevaan lasiruukkuun; Kaada kahvi herkään kahvikuppiin, ja tällä hetkellä ilma on täynnä kahvin aromia.
Kahvin juomatavat liittyvät jonkin verran etnisiin kulttuuriperinteisiin. Lännessä sijaitsevat yleiset kotitalouskahvinvalmistusvälineet riippumatta siitä, ovatko ne amerikkalaisia tippuja kahvilauteja, italialaisia mokkakahviruukkuja tai ranskalaisia suodatinpuristimia, kaikilla on yhteinen piirre - yksi nopea, joka on länsimaisen kulttuurin suorien ja tehokkuuden suuntautuneiden ominaisuuksien mukainen. Perinteisen maatalouskulttuurin itäiset itäiset ovat halukkaampia viettämään aikaa kiillottamalla rakastettuja esineitään, joten länsimaisten keksimän Siphon -tyylisen kahvilauton ovat vastaanottaneet itäiset kahvin harrastajat.
Siphon -kahvilauton periaate on samanlainen kuin mokkakahvilauton periaate, joihin molemmat liittyvät lämmitykseen korkean paineen aiheuttamiseksi ja kuuman veden aiheuttamiseksi nousuun; Ero on siinä tosiasiassa, että mokkapotissa käytetään nopeaa uuttamista ja suoraa suodatusta, kun taas sifonikahvilautilla käytetään liotusta ja uuttamista tulen lähteen poistamiseksi, vähentävät alemman potin painetta ja sitten kahvi virtaa takaisin ala -astiaan.
Tämä on erittäin tieteellinen kahvin uuttamismenetelmä. Ensinnäkin sillä on sopivampi uuttolämpötila. Kun alemman potin vesi nousee ylempään ruukkuun, se sattuu olemaan 92 ℃, mikä on kahvin sopivin uuttolämpötila; Toiseksi, luonnollisen liotuspoiston ja paineen uuttamisen yhdistelmä refluksiprosessin aikana saavuttaa täydellisemmän kahvin uuttamisvaikutuksen.
Näennäisesti yksinkertainen kahvin panimo sisältää monia yksityiskohtia; Korkealaatuinen makea vesi, vasta paahdetut kahvipavut, tasainen hioma, tiukka istuin ylemmän ja alemman kattilan väliin, kohtalainen sekoittaminen, liotusajan hallitseminen, erottelun hallinta ja ylemmän potin ajan ja niin edelleen. Jokainen hienovarainen askel, kun tartut siihen herkästi ja tarkasti, saavuttaa todella täydellisen sifonin tyylin kahvin.
Varaa huolet ja rentoudu, hidasta aikaa hiukan ja nauti potista sifonikahvia.
1. Keitä sifoni -tyyppinen kahvilaukku vedellä, puhdista ja desinfioida se. Kiinnitä huomiota Siphon -kahvilauton suodattimen oikeaan asennusmenetelmään.
2. Kaada vettä vedenkeittimeen. Potin rungossa on asteikko 2 kuppia ja 3 kuppia viitteeksi. Ole varovainen, ettet ylitä 3 kuppia.
3. Lämmitys. Aseta ylempi ruukku diagonaalisesti kuvan osoittamalla tavalla ylemmän ruuan lämmittämiseksi.
4. jauhaa kahvipapuja. Valitse korkealaatuiset yhden esineen kahvipavut kohtalaisella paahtamalla. Jauhaa keskipitkällä hienoksi, ei liian hieno, koska Sifon -kahvilauton uuttoaika on suhteellisen pitkä, ja jos kahvijauhe on liian hieno, se uutetaan liiallisesti ja näyttää katkeralta.
5. Kun nykyisen potin vesi alkaa kuplia, poimia ylempi ruukku, kaada kahvijauhe ja ravista se tasaiseksi. Aseta ylempi ruukku diagonaalisesti takaisin alempiin ruukkuun.
6. Kun alempien potin vesi kiehuu, suorista ylempi ruukku ja paina sitä varovasti alaspäin kiertääksesi sen oikein. Muista työntää ylempi ja alakortit oikein ja tiivistää ne oikein.
7. Kun kuuma vesi on noussut kokonaan, sekoita varovasti ylempi ruukku; Sekoita peruutus 15 sekunnin kuluttua.
8. Poista kaasuliesi noin 45 sekunnin uuttamisen jälkeen ja kahvi alkaa palauttaa.
9. Siphon -kahvin ruukku on valmis.
Viestin aika: toukokuu-13-2024