Miksi on edelleen syytä käyttää amokka pottivalmistaa kupillinen tiivistettyä kahvia nykypäivän kätevässä kahvinuuttomaailmassa?
Mokkapannuilla on pitkä historia ja ne ovat lähes korvaamaton keittoväline kahvin ystäville. Toisaalta sen retro ja hyvin tunnistettava kahdeksankulmainen muotoilu on vain siisti koristelu huoneen yhteen nurkkaan. Toisaalta se on kompakti ja kätevä, mikä tekee siitä yleisimmän italialaisen kahvin valmistustyypin.
Aloittelijan on kuitenkin helppo valmistaa epätyydyttävän makuista kahvia, jos veden lämpötila, jauhatusaste ja vesi-jauhesuhde eivät ole hyvin hallinnassa. Tällä kertaa olemme luoneet yksityiskohtaisen mokkapannun käyttöoppaan, joka sisältää käyttövaiheet, käyttövinkit sekä yksinkertaisen ja helppokäyttöisen kesän erikoisreseptin.
Tutustu Mocha-pattiin
Vuonna 1933,kahvimokkapannusen keksi italialainen Alfonso Bialetti. Mokkapannun ilmestyminen on tuonut suurta mukavuutta italialaisille, jotka juovat kahvia kotona, ja jokainen voi nauttia täyteläisestä ja tuoksuvasta espressokupista kotona milloin tahansa. Italiassa melkein jokaisella perheellä on mokka-pannu.
Ruukku on jaettu kahteen osaan: ylempi ja alempi. Alempi istuin on täytetty vedellä, jota lämmitetään pohjasta kiehumispisteensä saavuttamiseksi. Vesihöyryn paine saa veden kulkemaan keskusputkiston läpi ja puristumaan ylös jauhesäiliön läpi. Kahvijauheen läpi kulkemisen jälkeen siitä tulee kahvinestettä, joka suodatetaan sitten suodattimen läpi ja valuu yli ylemmän istuimen keskellä olevasta metalliputkesta. Tämä päättää uuttoprosessin.
Kahvin keittäminen mokkapannulla, kahvinesteen kiehumisen ja kuplimisen katsominen, joskus jopa mielenkiintoisempaa kuin kahvin juominen. Seremonian tunteen lisäksi mokka-ruukuilla on myös monia korvaamattomia etuja.
Kumitiivisteiden käyttö tiivistykseen voi saavuttaa kiehumispisteen nopeammin kuin tavalliset suodatinastiat, jolloin aikaa kuluu vähemmän; Useat lämmitystavat, kuten avotuli ja sähköliesi, ovat käteviä kotitalouskäyttöön; Suunnittelu ja koko ovat erilaisia, ja tyylit voidaan valita mieltymysten ja tarpeiden mukaan; Kannettavampi kuin kahvinkeitin, täyteläisempi kuin suodatin, sopii paremmin maitokahvin valmistukseen kotona… Jos pidät italialaisesta kahvista ja nautit käsintehdystä prosessista, mokkapannu on loistava valinta.
Osto-opas
*Koskien kapasiteettia: "kupin tilavuus" tarkoittaa yleensä valmistettua espresson määrää, joka voidaan valita todellisen käytön mukaan.
*Materiaalista: Useimmat alkuperäiset mokka-kattilat valmistettiin alumiinista, joka on kevyt, nopea lämmönsiirto ja voi säilyttää kahvin maun; Nykyään valmistetaan myös kestävämpiä ja hieman kalliimpia ruostumattomia teräsmateriaaleja, ja lämmitysmenetelmiä on suhteellisen enemmän saatavilla.
*Lämmitysmenetelmä: Yleisesti käytetään avotulta, sähköuuneja ja keraamisia uuneja, ja vain muutamaa voidaan käyttää induktioliedellä;
* Ero yhden venttiilin ja kaksoisventtiilin välillä; Yksi- ja kaksoisventtiilin uuton periaate ja toimintatapa ovat samat, erona on, että kaksoisventtiili on mokka-astia, jolla voidaan poistaa kahviöljyä. Ylempi kattila lisää paineventtiilin, joka tekee kahviuutteen mausta rikkaamman; Ammattimaisesta näkökulmasta kaksoisventtiileillä on korkeampi paine ja pitoisuus, ja ne ovat myös kahvipannuja, jotka voivat poistaa öljyä. Kaiken kaikkiaan kaksiventtiilisestä mokka-astiasta uutettu öljy on paksumpaa kuin yhden venttiilin mokka-astia.
Mocha Potin käyttö
① Kaada kiehuvaa vettä kattilan pohjaan varmistaen, että veden taso ei ylitä varoventtiilin korkeutta. (Bieletti-teekannun pohjassa on viiva, joka on hyvä vertailukohta.)
② Täytä jauhesäiliö hienoksi jauhetulla italialaisella kahvijauheella, tasoita kahvijauhe lusikalla reunan yläpuolelle ja kokoa jauhesäiliö sekä ylä- ja alaistuimet* Mokka-kannu ei vaadi suodatinpaperia, ja tuloksena syntyvässä kahvissa on rikas. ja pehmeä maku. Jos et sovi, voit lisätä makua vertailemaan suodatinpaperia ja sitten valita, käytätkö suodatinpaperia.
③ Kuumenna keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä, kun kansi on auki, ja kahvineste uutetaan keittämisen jälkeen;
④ Sammuta tuli, kun kuulet sylkevien kuplien ääntä. Kaada kahvi pois ja nauti siitä tai sekoita luovaa kahvia omien mieltymysten mukaan.
Näin se maistuu paremmalta
① Älä valitse syväpaahdettuja kahvipapuja
Mokkapannun lämmitys- ja uuttoprosessin aikana veden lämpötila on erittäin korkea, joten syväpaahdettujen kahvipapujen käyttöä ei suositella, sillä niiden keittäminen tuottaa kitkerämmän maun. Suhteellisesti sanottuna keskipitkä-vaaleat paahdetut kahvipavut sopivat paremmin mokkapannuille, joiden maku on kerrostettu.
② Kahvijauhe jauhettu keski hienoksi
Jos haluat lisää käyttömukavuutta, voit valita valmiin espressojauheen. Jos se on juuri jauhettu, on yleensä suositeltavaa olla kohtalainen tai hieman hienompi rakenne
③ Älä käytä voimaa painamiseen, kun levität jauhetta
Mokkapannun kupin muoto määrää sen, että sen jauhesäiliö on valmistettu vesi-jauhe-suhteen mukaan, joten täytä se suoraan kahvijauheella. Huomaa, että kahvijauhetta ei tarvitse puristaa, vain täytä se ja tasoita se varovasti, jotta kahvijauhe levittyy tasaisesti ja maku on täydellisempi ilman liikaa virheitä.
④ Veden lämmitys on parempi
Jos lisätään kylmää vettä, kahvijauhe saa lämpöä myös sähköliesi lämmetessä, mikä voi helposti johtaa palaneen ja kitkerän makuun yliuutosta johtuen. Siksi on suositeltavaa lisätä kuumaa vettä, joka on lämmitetty etukäteen.
⑤ Lämpötila on säädettävä ajoissa
Avaa kansi ennen kuumennusta, sillä lämpötilaa voidaan säätää tarkkailemalla kahvin uuttotilaa. Käytä aluksi keski- tai korkeaa lämpöä (riippuen veden lämpötilasta ja henkilökohtaisesta kokemuksesta). Kun kahvi alkaa valua ulos, säädä alhaiselle lämmölle. Kun kuulet kuplien poksahtavan äänen ja vähemmän nestettä virtaa ulos, voit sammuttaa lämmön ja poistaa kattilan rungon. Jäljellä oleva paine kattilassa poistaa kahvin kokonaan.
⑥ Älä ole laiska, puhdista kahvisi heti sen päätyttyä
Käytön jälkeenmokka espressokone, on tärkeää puhdistaa jokainen osa ajoissa. On parasta ilmakuivaa jokainen osa erikseen ennen linkoamista yhteen. Muuten on helppo jättää vanhoja kahvitahroja suodattimeen, tiivisteeseen ja jauhesäiliöön, mikä aiheuttaa tukkeutumisen ja vaikuttaa poistoon.
Postitusaika: 02.01.2024