Mokkapannuon vedenkeittimen kaltainen työkalu, jonka avulla voit helposti keittää espressoa kotona. Se on yleensä halvempi kuin kalliit espressokoneet, joten se on työkalu, jonka avulla voit nauttia espressosta kotona aivan kuin kahvia kahvilassa.
Italiassa mokkapannut ovat jo hyvin yleisiä, ja 90 % kotitalouksista käyttää niitä. Jos haluaa nauttia korkealaatuisesta kahvista kotona, mutta ei ole varaa kalliiseen espressokoneeseen, halvin vaihtoehto kahvin hankintaan on epäilemättä mokkapannu.
Perinteisesti se on valmistettu alumiinista, mutta mokkaruukut jaetaan kolmeen tyyppiin materiaalin perusteella: alumiini, ruostumaton teräs, ruostumaton teräs tai alumiini yhdistettynä keramiikkaan.
Näistä kuuluisa alumiinituote on Mocha Express, jonka italialainen Alfonso Bialetti kehitti ensimmäisen kerran vuonna 1933. Hänen poikansa Renato Bialetti teki sen myöhemmin tunnetuksi maailmalla.
Renato osoitti suurta kunnioitusta ja ylpeyttä isänsä keksintöä kohtaan. Ennen kuolemaansa hän jätti testamentin, jossa hän pyysi tuhkansa sijoitettavaksimokkakeitin.
Mokkapannun periaate on täyttää sisäpannu hienoksi jauhetuilla kahvipavuilla ja vedellä, asettaa se tulelle ja sulkeutuessa syntyy höyryä. Höyryn välittömän paineen ansiosta vesi suihkuaa ulos ja kulkee keskimmäisten kahvipapujen läpi muodostaen päällimmäisen kahvin. Tässä menetelmässä se uutetaan portviiniin.
Alumiinin ominaisuuksien ansiosta alumiinisilla mokkapannuilla on hyvä lämmönjohtavuus, minkä ansiosta voit nopeasti uuttaa tiivistettyä kahvia 3 minuutissa. Haittapuolena on kuitenkin se, että tuotteen pinnoite voi irrota, jolloin alumiinia voi päästä runkoon tai se värjäytyä mustaksi.
Tämän välttämiseksi puhdista pannu käytön jälkeen vain vedellä, älä käytä puhdistusaineita tai pesuaineita, vaan erottele ja kuivaa. Verrattuna muihin tyyppeihin, espressolla on puhdas maku, mutta mokkapannun hoito on monimutkaisempaa.
Lämmönjohtavuus sruostumattomasta teräksestä valmistetut mokkapannuton alhaisempi kuin alumiinin, joten uuttoaika kestää yli 5 minuuttia. Kahvilla voi olla ainutlaatuinen metallinen maku, mutta niitä on helpompi pitää puhtaina kuin alumiinia.
Keramiikkatuotteiden joukossa kuuluisan italialaisen keramiikkayrityksen Ancapin tuotteet ovat erittäin suosittuja. Vaikka ne eivät ole yhtä yleisiä kuin alumiini tai ruostumaton teräs, niillä on oma makunsa, ja tarjolla on monia erinomaisia keraamisia design-tuotteita, joita monet ihmiset keräävät mielellään.
Mokkapannun lämmönjohtavuus vaihtelee käytetyn materiaalin mukaan, joten uutetun kahvin maku voi vaihdella.
Jos haluat nauttia espressosta espressokoneen ostamisen sijaan, uskon henkilökohtaisesti, että mokkapannu on ehdottomasti kustannustehokkain vaihtoehto.
Vaikka hinta on hieman korkeampi kuin käsin haudutetun kahvin, espresson nauttiminen on myös erittäin houkuttelevaa. Espresson luonteen vuoksi uutettuun kahviin voidaan lisätä maitoa ja kuumaa vettä, jolloin voi nauttia amerikkalaistyylisestä kahvista.
Sakeuttamisaine valmistetaan noin 9 ilmakehän paineessa, kun taas mokkapannussa käytetään noin 2 ilmakehän painetta, joten se ei ole sama asia kuin täydellinen espresso. Jos kuitenkin käytät mokkapannussa hyvää kahvia, saat kahvia, joka on lähellä espresson makua ja runsaasti rasvaa.
Mokkapannut eivät ole yhtä tarkkoja ja yksityiskohtaisia kuin espressokoneet, mutta ne voivat tarjota myös klassisen tyylin, maun ja tunnelman.
Julkaisun aika: 22. huhtikuuta 2024