Tunnetko yleensä halua ostaa kahvipapuja juotuasi ulkona käsinkeitettyä kahvia? Ostin kotiin paljon välineitä ja ajattelin, että voisin keittää ne itse, mutta miten säilytän kahvipapuja kotona? Kuinka kauan pavut säilyvät? Mikä on niiden säilyvyysaika?
Tämän päivän artikkelissa kerrotaan, miten kahvipapuja säilytetään.
Itse asiassa kahvipapujen kulutus riippuu siitä, kuinka usein niitä juo. Nykyään kahvipapuja netistä tai kahvilasta ostettaessa pussillinen kahvipapuja painaa noin 100–500 g. Esimerkiksi kotona käytettäessä 15 g kahvipapuja 100 g voidaan keittää noin 6 kertaa ja 454 g noin 30 kertaa. Miten kahvipapuja tulisi säilyttää, jos niitä ostaa liikaa?
Suosittelemme kaikille juomaan kahvia parhaimman makuajan aikana, joka tarkoittaa 30–45 päivää kahvipapujen paahtamisen jälkeen. Liian suurten kahvimäärien ostamista ei suositella! Vaikka kahvipapuja voidaan säilyttää sopivassa ympäristössä vuoden, niiden elimistössä olevat makuaineet eivät voi säilyä niin kauan! Siksi korostamme sekä säilyvyyttä että makuaikaa.
1. Laita se suoraan pussiin
Tällä hetkellä kahvipapujen ostamiseen verkosta on olemassa kaksi pääasiallista pakkaustyyppiä: pussitettu ja tölkitetty.kahvipussisiinä on pohjimmiltaan reikiä, jotka ovat itse asiassa venttiililaite, jota kutsutaan yksisuuntaiseksi pakoventtiiliksi. Kuten auton yksisuuntaisella kadulla, kaasu voi poistua vain yhdestä suunnasta eikä tulla sisään toisesta suunnasta. Älä kuitenkaan purista kahvipapuja vain haistaaksesi niitä, sillä se voi aiheuttaa aromin puristumisen ulos useita kertoja ja heikentyä myöhemmin.
Kun kahvipavut on juuri paahdettu, niiden sisältämä hiilidioksidi sisältää paljon ja vapauttaa sitä paljon tulevina päivinä. Kun kahvipavut on kuitenkin otettu uunista jäähtymään, ne laitetaan suljettuihin pusseihin. Ilman yksisuuntaista poistoventtiiliä suuri määrä vapautuvaa hiilidioksidia täyttää koko pussin. Kun pussi ei enää kestä papujen jatkuvaa kaasun vapautumista, se halkeaa helposti. Tämän tyyppinenkahvipussisopii pienille määrille ja sillä on suhteellisen nopea kulutusnopeus.
2. Osta papupurkkeja säilytystä varten
Kun etsit netistä, löydät häikäisevän valikoiman purkkeja. Miten valita? Ensinnäkin on täytettävä kolme ehtoa: hyvä tiiviys, yksisuuntainen poistoventtiili ja läheisyys tyhjiösäilytykseen.
Paahtamisen aikana kahvipapujen sisäinen rakenne laajenee ja tuottaa hiilidioksidia, joka on runsaasti kahvin haihtuvia aromiaineita. Suljetut tölkit voivat estää haihtuvien aromiaineiden häviämisen. Ne voivat myös estää ilmasta tulevan kosteuden joutumisen kosketuksiin kahvipapujen kanssa ja niiden kostumisen.
Yksisuuntainen venttiili ei ainoastaan estä papuja rikkoutumasta helposti jatkuvan kaasun vapautumisen vuoksi, vaan myös estää kahvipapuja joutumasta kosketuksiin hapen kanssa ja aiheuttamasta hapettumista. Kahvipapujen paistamisen aikana tuottama hiilidioksidi voi muodostaa suojaavan kerroksen, joka eristää hapen. Mutta ajan kuluessa päivä päivältä tämä hiilidioksidi vähitellen häviää.
Tällä hetkellä monetkahvipapujen tölkitMarkkinoilla on saatavilla lähes tyhjiöefektin saavuttamiseksi yksinkertaisilla toimenpiteillä, jotka estävät kahvipapujen pitkäaikaisen altistumisen ilmalle. Purkit voidaan myös jakaa läpinäkyviin ja täysin läpinäkyviin, pääasiassa estääkseen valon vaikutuksen, joka kiihdyttää kahvipapujen hapettumista. Voit tietenkin välttää tämän sijoittamalla purkin paikkaan, joka on suojassa auringonvalolta.
Jos sinulla on kotona papumylly, voitko jauhaa sen ensin jauheeksi ja sitten säilyttää sitä? Jauheeksi jauhamisen jälkeen kahvipartikkelien ja ilman välinen kosketuspinta-ala kasvaa ja hiilidioksidia haihtuu nopeammin, mikä nopeuttaa kahvin makuaineiden haihtumista. Kotona hauduttamisen jälkeen maku kevenee, eikä kahvissa välttämättä ole enää sitä tuoksua tai makua, jota maistoit ensimmäisellä kerralla.
Joten kahvijauhetta ostettaessa on silti suositeltavaa ostaa sitä pieninä määrinä ja säilyttää sitä viileässä ja kuivassa paikassa juotavaksi mahdollisimman pian. Sitä ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa. Kun se otetaan käyttöön jäähdytyksen jälkeen, huoneenlämmössä voi esiintyä kondensaatiota, joka voi vaikuttaa laatuun ja makuun.
Yhteenvetona voidaan todeta, että jos ystävät ostavat vain pienen määrän kahvipapuja, on suositeltavaa säilyttää ne suoraan pakkauspussissa. Jos ostomäärä on suuri, on suositeltavaa ostaa papupurkkeja säilytystä varten.
Julkaisun aika: 11.12.2023