Koska mokkapannussa käytetään samaa uuttomenetelmää kuin kahvinkeittimessä, joka on paineuutto, se voi tuottaa espressoa, joka on lähempänä espressoa. Kahvikulttuurin leviämisen myötä yhä useammat ystävät ostavat mokkapannuja. Ei vain siksi, että valmistettu kahvi on riittävän vahvaa, vaan myös siksi, että se on pieni ja kätevä, ja hinta on myös suosittu.
Vaikka sen käyttö ei ole vaikeaa, jos olet aloittelija ilman kokemusta imuroinnista, on väistämätöntä, että kohtaat joitakin vaikeuksia. Joten tänään tarkastellaan kolmea yleisintä ja vaikeinta ongelmaa, joita laitteen käytössä esiintyy.Mokka-kahvinkeitin! Mukaan lukien vastaavat ratkaisut!
1. Suihkuta kahvia suoraan ulos
Normaalikäytössä mokkakahvinesteen vuotonopeus on tasainen ja hellävarainen ilman iskuja. Mutta jos näkemäsi kahvi kaadetaan ulos voimakkaassa muodossa, se voi muodostaa vesipatsaan. Toiminnassa tai parametreissa on siis oltava joitakin väärinkäsityksiä. Ja tämä tilanne voidaan jakaa kahteen tyyppiin: toinen on se, että kahvineste suihkutetaan suoraan alusta alkaen, ja toinen on se, että kahvineste muuttuu yhtäkkiä hitaasta nopeaan uuton puolivälissä, ja vesipatsas voi jopa muodostaa "kaksinkertaisen poninhäntä" -muodon!
Ensimmäinen tilanne on, että jauheen vastus ei ole alussa riittävä! Tämä johtaa siihen, että kahvineste suihkuaa suoraan ulos voimakkaan höyryn vaikutuksesta. Tässä tapauksessa meidän on lisättävä jauheen vastusta lisäämällä jauheen määrää, jauhamalla hienoksi tai lisäämällä kahvijauhetta;
Toinen tilanne on siis se, että tulivoima pysyy runsaana uuttoprosessin aikana! Kun kahvineste irtoaa jauheesta, jauheen vastus kuumalle vedelle heikkenee vähitellen. Uuton edetessä meidän on poistettava tulenlähde mokkapannusta, muuten jauhe ei pysty estämään kuuman veden tunkeutumista riittämättömän vastuksen vuoksi, ja kahvineste purkautuu ulos salamannopeasti muodostaen vesipatsaan. Kun virtaus on liian nopea, on helppo polttaa ihmisiä, joten meidän on kiinnitettävä huomiota.
2. Kahvinestettä ei tule ulos
Toisin kuin edellisessä tilanteessa, tässä tilanteessa mokkapannu on kiehunut pitkään ilman, että siitä tulee ulos nestettä. Tässä on yksi huomioitava asia: jos mokkapannua ei voida tyhjentää pitkään aikaan ja vedenpinta ylittää paineenalennusventtiilin täytön aikana, on parasta lopettaa uuttaminen. Tämä voi helposti johtaa mokkapannun räjähdysvaaraan.
On monia tilanteita, joissaMokkapannuei voi tuottaa nestettä, kuten jauhamalla liian hienoksi, liikaa jauhetta tai täyttämällä liian tiiviisti. Nämä toimenpiteet lisäävät huomattavasti jauheen vastusta, ja rako, josta vesi voi virrata, on hyvin pieni, joten kiehuminen kestää kauan eikä kahvineste tule ulos.
Vaikka kahvinestettä tulisi ulos, se todennäköisesti muuttuu kitkeräksi uuttovaiheessa, koska uuttoaika on liian pitkä, joten on parasta tehdä tarvittavat säädöt välittömästi uuton jälkeen.
3. Uutetussa kahvinesteessä ei ole öljyä tai rasvaa
Koska mokkapannussa käytetään myös paineuuttoa, sillä voidaan tuottaa kahviöljyjä, jotka ovat lähempänä italialaisten kahvikoneiden öljyjä. Kyse ei ole niinkään öljystä kuin hiilidioksidilla täytetyistä kuplista. Koska mokkapannun paine ei ole yhtä korkea kuin kahvikoneen, sen uuttama öljy ei ole yhtä tiheää ja pitkäkestoista kuin kahvikoneessa, ja se haihtuu nopeasti. Mutta ei niin paljon, etteikö sitä olisi enää saatavilla!
Jos et saa juuri lainkaan kuplia poismokkapannu, niin "syyllinen" on todennäköisimmin yksi seuraavista kolmesta: liian karkea jauhatus, kahvipapujen liian pitkä paahtaminen, esijauhetun jauheen uuton käyttö (molemmat johtuvat riittämättömästä hiilidioksidista kuplien täyttämiseksi)! Ydinongelman on tietenkin oltava riittämätön paine. Joten kun huomaamme, että mokkakannusta uutetussa kahvissa ei ole kuplia, on parasta ensin säätää jauhatusta tai lisätä jauheen määrää ja määrittää, onko kyseessä papujen/kahvijauheen tuoreusongelma, tarkkailemalla kahvinesteen vuotonopeutta.
Julkaisun aika: 02.09.2024