Miten valita suodatinpaperi käsinkeitetyn kahvin valmistukseen?

Kahvin suodatinpaperimuodostaa pienen osan käsinkeitetyn kahvin kokonaisinvestoinnista, mutta sillä on merkittävä vaikutus kahvin makuun ja laatuun. Tänään jaetaan kokemuksemme suodatinpaperin valinnasta.

-Sopii-

Ennen suodatinpaperin ostamista on ensin selvitettävä, mitä suodatinkuppia käytetään. Jos käytetään viuhkanmuotoisia suodatinkuppeja, kuten Melita ja Kalita, on valittava viuhkanmuotoinen suodatinpaperi. Jos käytetään kartiomaisia ​​suodatinkuppeja, kuten V60 ja Kono, on valittava kartiomainen suodatinpaperi. Jos käytetään tasapohjaista suodatinkuppia, on valittava kakkusuodatinpaperi.

Suodatinpaperin koko riippuu myös suodatinkupin koosta. Tällä hetkellä suodatinpapereille on vain kaksi yleistä kokoa: pieni suodatinpaperi 1-2 hengelle ja suuri suodatinpaperi 3-4 hengelle. Jos suuri suodatinpaperi asetetaan pieneen suodatinkuppiin, se aiheuttaa ongelmia veden ruiskuttamisessa. Jos pieni suodatinpaperi asetetaan suureen suodatinkuppiin, se estää suurten kahvijauhemäärien annostelun. Siksi on parasta valita sopiva koko.

Toinen kysymys koskee tarttumista. Tämä käy ilmi kysymyksestä ”Eikö suodatinpaperi tartu suodatinkuppiin? Suodatinpaperin taittaminen on itse asiassa taito!”. Tässä lisätään, että jos käytät keraamista suodatinkuppia, saatat kohdata tilanteen, jossa pohja ei tartu. Tämä johtuu siitä, että keraaminen posliini päällystetään päässä lasitteella, jonka paksuus muuttuu hieman 60 astetta. Tässä vaiheessa, kun taitat suodatinpaperia, älä käytä ommelta vertailukohtana. Liimaa ensin suodatinpaperi suodatinkuppiin ja paina varsinaiset tarttumisjäljet ​​pois. Siksi käytän mieluummin hartsimateriaaleja, joilla on suurempi tarkkuus.

-Valkaistu tai valkaisematon-

Suurin kritiikki tukkisuodatinpaperia kohtaan on paperin haju. Emme halua maistaa suodatinpaperin makua kahvissa, joten emme juurikaan valitse tukkisuodatinpaperia tällä hetkellä.

Mieluumminvalkaistu suodatinpaperikoska valkaistun suodatinpaperin paperin maku on merkityksetön ja se voi palauttaa kahvin maun paremmin. Monet ihmiset ovat huolissaan siitä, että valkaistulla suodatinpaperilla on "myrkyllisyyttä" tai vastaavia ominaisuuksia. Perinteiset valkaisumenetelmät ovat itse asiassa kloorivalkaisu ja peroksidivalkaisu, jotka voivat jättää joitakin haitallisia aineita ihmiskehoon. Teknologian kehittyessä useimmat suuret suodatinpaperimerkit käyttävät kuitenkin tällä hetkellä edistynyttä entsyymivalkaisua, jossa käytetään bioaktiivisia entsyymejä valkaisuun. Tätä tekniikkaa käytetään laajalti lääketieteen alalla, ja haittojen aste voidaan jättää huomiotta.

Monet ystävät ovat myös ottaneet vaikutteita paperinmakuisista kommenteista ja joutuvat liottamaan suodatinpaperia ennen keittämistä. Itse asiassa suurten tehtaiden valkaistu suodatinpaperi voi nykyään olla lähes hajutonta. Liottaminen riippuu täysin henkilökohtaisista tavoista.

-Paperi-

Kiinnostuneet ystävät voivat ostaa useitasuositut kahvinsuodatinpaperitmarkkinoilla ja vertailla niitä. He voivat tarkkailla niiden kuvioita, tuntea niiden kovuuden ja mitata niiden valumisnopeuden, ja lähes kaikissa on eroja. Veden tulonopeus ei ole hyvä eikä huono. On yhdenmukaistettava se oman panimofilosofian kanssa.