Kuinka valita kahvimylly

Kahvin makuun vaikuttaa monia tekijöitä, kuten sen valmistusmenetelmä ja käyttölämpötila, mutta kahvipapujen tuoreus on tärkein.
Useimmat kahvipavut myydään UV-säteilyä kestävissä tyhjiöastioissa, mutta avattuina niiden maku alkaa ajan myötä menettää alkuperäistä makuaan.
Erityisesti jauhettujen kahvipapujen säilytysaika on lyhyempi, joten kahvipapujen jauhaminen ennen kahvinkeittoa on parempi kuin niiden jauhaminen etukäteen tai kahvijauheen ostaminen.
Ja sinun on myös hallittava jauhatuskarkeutta, mikä on tärkeä seikka niille, jotka haluavat käyttää kahviprässiä tai kylmäuutettua kahvia.

Miksi kahvimyllyn käyttö on tarpeen?

Jos jauhat kahvipapuja kotona, sinun on käytettävä kahvimyllyä. Syy:

1. Kahvipapujen jauhamiseen käytettävät monitoimikoneet, minisilppurit ja sekoittimet ovat epäluotettavia.
Vaikka terämyllyt ovat samanlaisia kuin elintarvikkeiden jalostuskoneet ja minisilppurit, niiden reunat tylsistyvät helposti eivätkä ne pysty saavuttamaan kahvimyllyjen jauhaman kahvijauheen vaikutusta ja makua.
2. Kun kahvipapuja jauhetaan, niistä irtoaa öljytahroja, jotka usein jättävät jälkiä astiaan. Jäljet voivat haista kahvilta riippumatta siitä, kuinka monta kertaa puhdistat monitoimikoneen, minisilppurin tai tehosekoittimen.

Minkä tyyppinen kahvimylly on paras?

Kahvin jauhamiseen on kaksi päätapaa: voit käyttää terämyllyä tai terämyllyä.

Terähiomakone:

Työskentelytapa on samanlainen kuin tylppäreisessä elintarvikekoneessa, jossa terät pyörivät ja silppuavat kahvipapuja.
Kun pavut ovat ehjiä, käynnistyksen aikana kuuluu kova ääni, mutta kun pavut ovat rikki, käynnistysprosessi on suhteellisen hiljainen.

Kaiken kaikkiaan terämyllyt ovat pienempiä ja kompaktimpia kuin terämyllyt, mutta niillä on vaikeuksia tuottaa tasakokoisia kahvinpuruja.

Jauhinmylly:
Toimintaperiaate on samanlainen kuin pippurimurulla, jossa kahvipavut kulkevat kahden metalli- tai muoviesineen läpi ja jauhetaan sitten paloiksi.
Jauhatuskarkeutta voidaan säätää tarkasti jauhimen asetusten mukaan, ja tulokset ovat erittäin tasaisia, mikä auttaa saavuttamaan täyteläisemmän ja tasapainoisemman maun.
Se on suurempi kuin terähiomakone, tuottaa kovempaa ääntä käytön aikana ja on yleensä kalliimpi.

Manuaalinen jauhin:
Se toimii samalla tavalla kuin pippurimurulla ja vaatii kahvan useita kierroksia kahvipapuihin nähden.
Manuaaliset hiomakoneet ovat kooltaan pieniä ja edullisia, ja niiden melutaso on alhainen, mutta täydellisen asennuksen löytäminen ei ole helppoa, ja hionta-aika on pidempi kuin mitä kulutamme.

Kahvia jauhetessa on tärkeää jauhaa kahvijauhe tasaisemmin, jotta saavutetaan paras mahdollinen maku uuttoprosessin aikana. Kahvin epätasainen jauhatus voi vaikuttaa kahvin lopulliseen makuun.

Lisäksi eri kahvinkeittomenetelmät vaativat eri kokoisia kahvinjauheita ja valmistusaikoja. Karkeammat kahvinjauheet vaativat pidemmän liotusajan verrattuna hienompiin ja päinvastoin.