Käsin keitetty kahvi, "veden virtauksen" hallinta on erittäin tärkeää! Jos veden virtaus vaihtelee suuren ja pienen välillä, se voi aiheuttaa riittämättömän tai liiallisen veden saannin kahvijauheeseen, jolloin kahvi on täynnä happamia ja supistavaa makua ja on myös helppo tuottaa sekalaisia makuja. Jotta varmistetaan vakaa veden virtaus suodatinkuppiin, käsin piirretyn teekannun laadulla on merkittävä vaikutus.
01 Taontamateriaali
Koska lämpötila voi vaikuttaa kahvijauheen liukoisten aineiden liukenemisnopeuteen, emme yleensä halua merkittävää eroa veden lämpötilassa.käsinkeitinpanimoprosessin aikana. Hyvällä käsin keitetyllä kattilalla tulee siis olla tietty eristysvaikutus, ainakin kahvin keittämisen 2-4 minuutin aikana, yritä kontrolloida veden lämpötilaeroa noin 2 celsiusasteessa.
02 Astian kapasiteetti
Ennen veden ruiskutusta useimmat käsin huuhdeltavat kattilat on täytettävä yli 80 % vedellä. Siksi käsin huuhdeltavaa kattilaa valittaessa ei kannata ylittää 1 litraa, muuten kattilan runko on liian raskas, ja sen pitäminen rasittavaa ja vaikuttaa veden virtauksen hallintaan. On suositeltavaa käyttää käsin piirrettyä teekannua, jonka tilavuus on 0,6-1,0 l.
03 Leveä kattilan pohja
Kiehumisprosessin aikana keittimessä oleva vesikahvipannuvähenee vähitellen. Jos haluat ohjata vedenpainetta tasaisesti ja siten tasata veden virtausta, käsiruukku tarvitsee leveän pohjan, josta saadaan vastaava alue. Vakaa vedenpaine voi auttaa kahvijauhetta pyörimään tasaisesti suodatinkupissa.
04 Vedenpoistoputken suunnittelu
Käsin keitetty kahvi käyttää vesipatsaan iskuvoimaa uuttovaikutuksen saavuttamiseksi, joten käsin keitetyn kattilan on kyettävä tarjoamaan vakaa ja keskeytymätön vesipatsas. Siksi vedenpoistoputken paksuus on erittäin tärkeä, ja liian paksu voi johtaa kaatavan veden virtauksen vaikeaan hallintaan; Jos se on liian ohut, on mahdotonta tarjota suurempaa vesivirtausta oikeaan aikaan. Tietenkin aloittelijoille ja harrastajille, jos valitset käsikäyttöisen kastelukannun, joka pystyy pitämään veden virtauksen tasaisena, voit myös vähentää ruoanlaittovirheitä asianmukaisesti. Kuitenkin, kun ruoanlaittotaitosi paranee, saatat tarvita käsin kastelukannua, jolla voidaan säätää vesivirtauksen kokoa enemmän.
05. Nokan suunnittelu
Jos vesiputken rakenne vaikuttaa vesivirran paksuuteen, nokan rakenne vaikuttaa vesivirran muotoon. Jotta vähennetään toistuvan kahvijauheen vedenottoa suodatinkuppiin, käsin piirretyn vedenkeittimen tuottaman vesipatsaan tulee olla tietty tunkeutumisaste. Tämä edellyttää suuttimen suunnittelua, jossa on leveä vedenpoistoaukko ja terävä muoto peräosan päässä, jotta muodostuu vesipatsas, joka on ylhäältä paksu ja alhaalta ohut ja jolla on tunkeutumiskyky. Samaan aikaan, jotta vesipatsas tarjoaa vakaan tunkeutumisen, nokan suunnittelun tulisi myös varmistaa 90 asteen kulma vesipatsaan kanssa veden ruiskutuksen aikana. On olemassa kahdenlaisia nokkatyyppejä, joista on suhteellisen helppo muodostaa tämän tyyppinen vesipatsas: kapeasuinen juoksuputki ja litteä suullinen juoksuputki. Nosturi- ja ankkalaskut ovat myös mahdollisia, mutta ne vaativat edistyneitä ohjaustaitoja. Joten on suositeltavaa, että aloittelijat aloittavat hienosuisesta teekannusta.
Kokeet ovat osoittaneet, että yleinenruostumattomasta teräksestä valmistettu kahvipannunokka käyttää tippavettä veden syöttämiseen muodostaen pisaramaisen muodon, jonka pohjassa on suhteellisen keskittynyt paino. Kun se joutuu kosketuksiin jauhekerroksen kanssa, sillä on tietty iskuvoima, eikä se voi levitä tasaisesti. Päinvastoin, se lisää epätasaisen veden virtauksen todennäköisyyttä kahvijauhekerroksessa. Ankannokkaruukku voi kuitenkin muodostaa vesipisaroita vedestä tullessaan. Vesipisaroihin verrattuna vesipisarat ovat yhtenäisen pallomaisen muodon, joka voi levitä tasaisesti ulospäin joutuessaan kosketuksiin jauhekerroksen kanssa.
yhteenveto
Yllä olevien kohtien perusteella jokainen voi valita omiin tarpeisiinsa ja budjettiinsa sopivan käsipannun ja valmistaa herkullisen kupin kahvia itselleen, perheelle, ystäville tai vieraille!
Postitusaika: 19.9.2024