Nykyään teen juomisesta on tullut useimpien ihmisten terveellinen elämäntapa, ja myös eri teetyypit vaativat erilaisiateeastiastoja panimomenetelmät.
Kiinassa on monia teetyyppejä, ja Kiinassa on myös monia teeharrastajia. Tunnettu ja laajalti tunnustettu luokittelumenetelmä on kuitenkin teen jakaminen kuuteen kategoriaan sen värin ja käsittelytavan perusteella: vihreä tee, valkoinen tee, keltainen tee, vihreä tee, musta tee ja musta tee.
Vihreä tee
Vihreä tee on Kiinan historian varhaisin tee, ja myös Kiinan eniten tuotettu tee. Vihreä tee on Kiinan historian varhaisin tee, ja myös tee, jolla on suurin tuotanto Kiinassa, sijoittuen ensimmäiseksi kuuden teen joukossa. . Fermentoimattomana teenä vihreä tee säilyttää hyvin tuoreiden lehtien luonnolliset aineet, kuten vitamiinit, klorofyllin, teen polyfenolit, aminohapot ja muut aineet, joita on eniten kaikissa teeissä.
Vihreä tee kannattaa keittääteekannukeitetyn sijaan, koska fermentoimattomat vihreän teen lehdet ovat suhteellisen pehmeitä. Niiden keittäminen ja juominen tuhoaa teen sisältämän rikkaan C-vitamiinin ja alentaa sen ravintoarvoa. Kofeiinia imeytyy myös suuria määriä ulos, jolloin teekeitto muuttuu keltaisiksi ja maku kitkerämmäksi!
Musta tee
Musta tee valmistetaan juuri itäneistä teepuiden lehdistä, jotka soveltuvat tämän tuotteen valmistukseen, ja se jalostetaan tyypillisillä prosesseilla, kuten kuihtuminen, pyörittäminen, käyminen ja kuivaus. Koska kyseessä on täysin fermentoitu tee, teen polyfenolien entsymaattiseen hapettumiseen keskittynyt kemiallinen reaktio tapahtui mustan teen käsittelyssä, ja tuoreiden lehtien kemiallinen koostumus on muuttunut suuresti. Teen polyfenoleja on vähennetty yli 90 %, ja uusia ainesosia, kuten Theaflavin ja Thearubigin, on valmistettu.
Täysin fermentoitua mustaa teetä voidaan keittää ja hautua. Se haudutetaan yleensä vedellä 85-90 ℃ päivittäisessä käytössä. Kaksi ensimmäistä teetä täytyy herättää, ja 3-4 teetä ovat parhaimman makuisia.
valkoista teetä
Valkoinen tee kuuluu kevyeen fermentoituun teehen. Tuoreiden lehtien poimimisen jälkeen se levitetään ohueksi bambumatolle ja sijoitetaan heikon auringonvaloon tai hyvin ilmastoituun ja läpinäkyvään huoneeseen. Se kuihtuu luonnollisesti ja kuivataan, kunnes 70 % tai 80 % on kuivaa, ilman sekoitusta tai vaivaamista. Se kuivataan hitaasti miedolla lämmöllä.
Valkoista teetä voi myös keittää tai hautua, mutta se riippuu tilanteesta! Lievän käymisen vuoksi tee on myös tarpeen herättää haudutuksen aikana. Teekeitto sakeutuu toisella haudutuksella ja teen sisältö saostuu 3-4 haudutuksen aikana, jolloin saadaan paras teen aromi ja maku.
Oolong teetä
Oolong valmistetaan poimimisen, kuivumisen, ravistelun, paistamisen, käärimisen, paistamisen ja muiden prosessien jälkeen. Sillä on erinomainen laatu. Maistamisen jälkeen siinä on viipyvä tuoksu ja makea ja raikas jälkimaku
Johtuen siitä, että puolikäymisen aikana teen hauduttaminen kestää noin 1-2 kertaa, jotta aromi pääsee leviämään teekeittoon. 3-5-kertaiseksi haudutettuna teen tuoksun voi tuntea tunkeutuvan veteen ja hampaat ja posket tuoksuvat
Tummaa teetä
Tumma tee on ainutlaatuinen teetyyppi Kiinassa. Perustuotantoprosessi sisältää valkaisun, alkuvaivaamisen, kompostoinnin, uudelleenvaivaamisen ja paistamisen. Siinä käytetään yleensä karkeampia ja vanhempia raaka-aineita, ja käymisaika tuotantoprosessin aikana on usein pidempi. Siksi teelehdet ovat öljyisen mustia tai mustanruskeita, joten sitä kutsutaan tummaksi teeksi.
Keltainen tee
Keltainen tee kuuluu kevyen fermentoidun teen luokkaan, ja sen käsittelyprosessi on samanlainen kuin vihreän teen. Kuitenkin ennen kuivausprosessia tai sen jälkeen lisätään "tukeutuva keltainen" prosessi, joka edistää polyfenolien, klorofyllin ja muiden aineiden osittaista hapettumista.
Vihreän teen tavoin keltainen tee sopii myös haudutukseen, mutta ei ruoanlaittoonlasi teekannu! Ruoanlaittoon käytettynä veden liiallinen lämpötila voi vahingoittaa tuoretta ja mureaa keltaista teetä, mikä aiheuttaa liiallista kofeiinin saostumista ja kitkerän maun, mikä vaikuttaa suuresti makuun.
Postitusaika: 09.06.2023