Nykyään teetä juomisesta on tullut terveellistä elämäntapaa useimmille ihmisille, ja erityyppiset tee vaatii myös erilaisiateeastiastoja panimomenetelmät。
Kiinassa on monen tyyppisiä teetyyppejä, ja Kiinassa on myös paljon teetä harrastajia. Tunnettu ja laajalti tunnustettu luokittelumenetelmä on kuitenkin jakaa tee kuuteen luokkaan sen värin ja prosessointimenetelmän perusteella: vihreä tee, valkoinen tee, keltainen tee, vihreä tee, musta tee ja musta tee.
Vihreä tee
Vihreä tee on varhaisin teetä Kiinan historiassa, ja myös Kiinan korkein tuotos, vihreä tee on varhaisin teetä Kiinan historiassa, ja myös teetä, jolla on suurin tuotanto Kiinassa, ja se sijoittuu ensin kuuden teon joukossa. Käsittelemättömänä teessä vihreä tee säilyttää luonnolliset aineet tuoreissa lehdissä, kuten vitamiineissa, klorofyllissä, teepolyfenoleissa, aminohapoissa ja muissa aineissa, jotka ovat kaikkein runsain teissä
Vihreä tee tulisi hakatateekuppuSen sijaan, että keitettäisiin, koska lähettämättömät vihreän teen lehdet ovat suhteellisen hellävaraisia. Niiden keittäminen ja juominen tuhoaa rikkaan C -vitamiinin teessä vähentäen sen ravintoarvoa. Kofeiini vuotaa myös suurina määrinä, jolloin teekeitto muuttuu keltaiseksi ja maku on katkerampaa!
Mustatee
Musta tee on valmistettu äskettäin itävistä teepuiden lehdistä, jotka sopivat tämän tuotteen tuottamiseen, ja sitä hienostuu tyypillisten prosessien, kuten kuihtumisen, rullaamisen, käymisen ja kuivauksen avulla. Koska se on täysin käynyt teetä, kemiallinen reaktio, joka keskittyy teekolyfenolien entsymaattiseen hapettumiseen, tapahtui mustan teen prosessoinnissa, ja tuoreiden lehtien kemiallinen koostumus on muuttunut suuresti. Teepolyfenoleja on vähentynyt yli 90%, ja uusia ainesosia, kuten teaflaviini ja thearubigin, on tuotettu.
Täysin käymää mustaa teeä voidaan keittää ja panostaa. Se on yleensä valmistettu vedellä nopeudella 85-90 ℃ päivittäisessä käytössä. Kaksi ensimmäistä teetä on herätettävä, ja 3-4 teetä on paras maku.
valkoinen tee
Valkoinen tee kuuluu kevyeen käyneeseen teetä. Tuoreiden lehtien poimimisen jälkeen se levitetään ohuesti bambu-matolle ja asetetaan heikkoon auringonvaloon tai hyvin ilmastoituun ja läpinäkyvään huoneeseen. Se kuihtuu luonnollisesti ja kuivuu, kunnes 70% tai 80% on kuiva, sekoittamatta tai vaivaa. Se kuivutetaan hitaasti matalalla lämmöllä.
Valkoista teetä voidaan myös keittää tai panostaa, mutta se riippuu tilanteesta! Pienen käymisen takia on myös tarpeen herättää tee panimon aikana. Teakeitto paksuuntuu toisen panimon aikana, ja teiden sisältö saostuu 3-4 panimon aikana saavuttaen parhaan teesaromin ja maun.
Oolong -tee
Oolong tehdään poiminnan, kuihtumisen, ravistamisen, paistamisen, liikkumisen, leipomisen ja muiden prosessien jälkeen. Sillä on erinomainen laatu. Maistamisen jälkeen siinä on viipyvä tuoksu ja makea ja raikas jälkimaku
Koska teetä viedään puoliksi käymisen panimon aikana noin 1-2 kertaa teetä, jotta tuoksu voi hajauttaa teekeittoon. Kun valmistetaan 3-5 kertaa, tee tuoksu voidaan tuntea saapuvan veteen, ja hampaat ja posket tuottavat tuoksua
Tumma tee
Tumma tee on ainutlaatuinen teetyyppi Kiinassa. Perustuotantoprosessi sisältää valkaisun, alkuperäisen vaivan, kompostoinnin, uudelleen vaivattomuuden ja leipomisen. Se käyttää yleensä karkeampia ja vanhempia raaka -aineita, ja käymisaika tuotantoprosessin aikana on usein pidempi. Siksi teelehdet ovat öljyisiä mustia tai mustia ruskeita, joten sitä kutsutaan tummaksi teeksi.
Keltainen tee
Keltainen tee kuuluu kevyeen fermentoituun teekategoriaan, ja prosessointiprosessi on samanlainen kuin vihreän teen. Kuitenkin ”tukahduttava keltainen” prosessi lisätään ennen kuivausprosessia tai sen jälkeen, mikä edistää polyfenolien, klorofyllin ja muiden aineiden osittaista hapettumista.
Kuten vihreä tee, myös keltainen tee sopii myös panimoon, mutta ei ruoanlaittoonlasiteeVasiksi Keittämiseen käytettäessä liiallinen veden lämpötila voi vahingoittaa tuoretta ja hellävaraa keltaista teetä, aiheuttaen liiallisia kofeiinisadetta ja katkeraa makua, mikä vaikuttaa suuresti makuun.
Viestin aika: kesäkuu-09-2023