Terävät työkalut tekevät hyvää työtä. Hyvät taidot vaativat myös sopivat laitteet toimiakseen. Seuraavaksi käydään läpi latten valmistukseen tarvittavat laitteet.
1、 Ruostumattomasta teräksestä valmistettu maitokannustin
kapasiteettia
Latte art -kuppien säiliöt jaetaan yleensä 150 cc, 350 cc, 600 cc ja 1000 cc. Maitokupin kapasiteetti vaihtelee höyryn määrän mukaan, 350cc ja 600cc ovat yleisimmin käytetyt teräskupit.
A. Kaksireikäinen italialainen kahvinkeitin yleiseen yrityskäyttöön, jonka höyrykoko voi käyttää vähintään 600 cc:n teräskuppeja latte-taidetta varten
B. Yksireikäisiin tai yleisiin kotitalouksien kahvinkeittimiin on suositeltavaa käyttää 350 cc:n tai pienempiä latte art -teräskuppeja
Liian suuri latte art -teräskuppi yhdistettynä koneeseen, jossa on alhainen höyrypaine ja voima, ei voi saada maitovaahtoa täysin sekoittumaan maidon kanssa, joten maitovaahtoa ei voida valmistaa hyvin!
Teräskupin kapasiteetti on pieni, joten lämmitysaika on luonnollisesti suhteellisen lyhyt. Maitovaahto on sekoitettava tasaiseksi lyhyessä ajassa ja pidettävä sopivassa lämpötilassa. Siksi 350 cc:n teräskupin käyttö maitovaahdon valmistamiseen ei ole pieni haaste.
350cc:n maitokannun etuna on kuitenkin se, että se ei tuhlaa maitoa, ja se voi olla loistava apu hienompien kuvioiden piirtämisessä.
Kahvikannun suu
Vähemmän suuta: Yleisesti ottaen leveä suu ja lyhyt suu helpottavat maitovaahdon virtausnopeuden ja virtauksen hallintaa, ja sitä on helpompi hallita vetäessä.
Pitkä suu: Jos se on pitkä suu, on suhteellisen helppo menettää painopiste, varsinkin lehtiä vedettäessä, molemmilla puolilla on usein epäsymmetrinen tilanne, muuten muoto on helppo kallistua toiselle puolelle.
Näitä ongelmia voidaan parantaa säännöllisellä harjoittelulla, mutta aloittelijoille se lisää näkymättömästi alkuharjoittelun vaikeutta ja myös kuluttaa enemmän maitoa. Siksi on suositeltavaa valita lyhytsuinen teräskuppi alkuharjoitteluun.
2, lämpömittari
Lämpömittarin käyttöä ei suositella, koska se voi häiritä veden virtausta maitovaahdossa. Kuitenkin alkuvaiheessa, kun lämpötilan hallinta ei ole vielä taitava, lämpömittari voi olla hyvä apulainen.
Siksi on suositeltavaa olla käyttämättä lämpömittareita enää, kun lämpötilan muutoksia voidaan mitata vähitellen käsituntumalla.
3、 Puolimärkä pyyhe
Maitoon kastettu höyryputki puhdistetaan puhtaalla märällä pyyhkeellä. Ei erityisvaatimuksia, vain puhdas ja helppo pyyhkiä.
Koska sitä käytetään höyryputken pyyhkimiseen, älä käytä sitä pyyhkiäksesi mitään höyryputken ulkopuolelta puhtauden ylläpitämiseksi.
4, kahvikuppi
Yleisesti ottaen ne on jaettu kahteen luokkaan: pitkät ja syvät kupit ja lyhyetkahvikupitkapealla pohjalla ja leveällä suulla.
Kahvikupit ovat yleensä pyöreitä, mutta myös muut muodot ovat hyväksyttäviä. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että maitovaahto sekoittuu tasaisesti kahviin kaataessa.
Korkea ja syvä kuppi
Sisätilavuus ei ole suuri, joten maitovaahtoa kaadettaessa vaahtoa kertyy helposti pinnalle. Vaikka kuvio on helppo muodostaa, vaahdon paksuus vaikuttaa usein makuun.
Kapea pohja ja leveä yläkuppi
Kapea pohja voi lyhentää maitovaahdon sekoittumisaikaa kahvin kanssa, kun taas leveä suu voi estää maitovaahdon kerääntymisen yhteen ja antaa riittävästi tilaa tasaiselle jakautumiselle. Pyöreän muotoisten kuvioiden esittäminen on myös esteettisesti miellyttävämpää.
5. Maito
Maidon vaahdottamisen päähenkilö on tietysti maito, ja yksi asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on maidon rasvapitoisuus, sillä rasvapitoisuus voi vaikuttaa maidon vaahdotuksen makuun ja pysyvyyteen.
Liiallinen rasvapitoisuus voi vaikuttaa kupliin kiinnittyvän maitoproteiinin tilaan, jolloin maitovaahtoaminen on alussa vaikeaa. Usein maitovaahtoa syntyy vain hitaasti, kun lämpötila nousee tietylle tasolle. Tämä voi kuitenkin nostaa maitovaahdon kokonaislämpötilan liian korkeaksi, mikä vaikuttaa koko kahvikupillisen makuun.
Siksi mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä paremmin maitovaahtoa voidaan valmistaa. Korkea rasvapitoisuus (yleensä yli 5 % raakamaidossa) vaikeuttaa yleensä vaahtoamista.
Valittaessa maitoa vaahdotukseen on suositeltavaa valita täysmaito, jonka rasvapitoisuus on 3-3,8 %, koska kokonaistestauksen jälkeen tällaisella pitoisuudella tuotetun vaahdottamisen laatu on paras, eikä kuumennuksessa ja lämmittämisessä ole ongelmia. vaahtoamista.
Postitusaika: 12.8.2024