Terävät työkalut tekevät hyvää työtä. Hyvät taidot vaativat myös sopivia laitteita. Seuraavaksi viedään sinut Latte -valmistukseen tarvittavat laitteet.
1 、 Ruostumattomasta teräksestä valmistettu maitokannu
kapasiteetti
Latte -taidekuppien astiat on yleensä jaettu 150 cc: n, 350cc: n, 600cc: n ja 1000 cc: n. Maitokupin kapasiteetti vaihtelee höyryn määrän mukaan, kun 350 cc ja 600cc ovat yleisimmin käytettyjä teräskuppien tyyppejä.
A. Kaksireiän italialainen kahvinkeitin yleistä liiketoimintakäyttöä varten, höyryn koon avulla, joka voi käyttää teräskuppeja, joiden kapasiteetti on vähintään 600 cc: n latte -taidetta
B. Yhden reiän tai yleisten kotitalouskoneiden kohdalla on suositeltavaa käyttää 350 cc: tä tai pienempiä kapasiteettia latte -teräskuppeja
Liian suuri latte -taidetta teräskuppi pariksi koneeseen, jolla on matala höyrypaine, ja voima ei voi ajaa maitovaahtoa tasaisesti sekoittamiseksi maidon kanssa, joten maidon vaahtoa ei voida tehdä hyvin!
Teräskupissa on pieni kapasiteetti, joten lämmitysaika on luonnollisesti suhteellisen lyhyt. Maitovaahto on tarpeen sekoittaa tasaisesti lyhyessä ajassa ja ylläpitää sitä sopivaan lämpötilaan. Siksi 350 cc: n teräskupin käyttäminen maitovaahdon valmistukseen ei ole pieni haaste.
350 cc: n maitokannan etuna on kuitenkin, että se ei tuhlaa maitoa, ja se voi olla suuri auttaja, kun piirretään hienompia kuvioita.
Kahvikannun suu
Vähemmän suu: Yleisesti ottaen leveä suu ja lyhyt suu helpottavat maitovaahdon virtausnopeuden ja virtauksen hallintaa, ja sitä on helpompi hallita vetäessäsi.
Pitkä suu: Jos se on pitkä suu, on suhteellisen helppoa menettää painopiste, varsinkin kun lehtiä vetäessä, molemmin puolin on usein epäsymmetrinen tilanne, muuten muoto on helppo kallistua toiselle puolelle.
Näitä ongelmia voidaan parantaa usein harjoittamalla, mutta aloittelijoille se lisää näkymättömästi alkuperäisen käytännön vaikeuksia ja kuluttaa myös enemmän maitoa. Siksi on suositeltavaa valita lyhyt suu teräskuppi alkuperäistä harjoittelua varten.
2 、 Lämpömittari
Lämpömittaria ei suositella käyttämään, koska se voi häiritä maidon vaahdon veden virtausta. Varhaisessa vaiheessa, kun lämpötilan hallinta ei ole vielä taitava, lämpömittari voi olla hyvä auttaja.
Siksi on suositeltavaa käyttää lämpömittareita enää, kun lämpötilan muutokset voidaan mitata vähitellen käsin.
3 、 Puoli märkäpyyhe
Puhtaita märkäpyyhkeitä käytetään höyryputken puhdistamiseen, joka on liotettu maidossa. Erityisiä vaatimuksia ei ole, vain puhdas ja helppo pyyhkiä.
Koska sitä käytetään höyryputken pyyhkimiseen, älä käytä sitä pyyhkiäksesi mitään höyryputken ulkopuolelle puhtauden ylläpitämiseksi.
4 、 kahvikuppi
Yleisesti ottaen ne on jaettu kahteen luokkaan: korkeat ja syvät kupit ja lyhyetkahvikuppitkapeat pohjat ja leveät suu.
Kahvikuppit ovat yleensä pyöreitä, mutta myös muut muodot ovat hyväksyttäviä. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että maitovaahto sekoitetaan tasaisesti kahvin kanssa kaatamalla.
Pitkä ja syvä kuppi
Sisäinen tilavuus ei ole suuri, joten kaatamalla maitovaahtoa vaahto on helppo kertyä pinnalle. Vaikka kuvio on helppo muodostaa, vaahdon paksuus vaikuttaa usein makuun.
Kapea pohja ja leveä yläkuppi
Kapea pohja voi lyhentää maitovaahdon sekoittumisen aikaa kahvin kanssa, kun taas leveä suu voi estää maitovaahtoa kertymästä yhteen ja tarjoamaan tarpeeksi tilaa tasaiseen jakautumiseen. Pyöreiden kuvioiden esittely on myös esteettisesti miellyttävämpi.
5. Maito
Maidon vaahtoavan päähenkilö on tietysti maitoa, ja yksi asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on maidon rasvapitoisuus, koska rasvapitoisuus voi vaikuttaa maidon vaahdotuksen makuun ja vakauteen.
Liiallinen rasvapitoisuus voi vaikuttaa kuplia tarttuvan maitoproteiinin tilaan, mikä vaikeuttaa maidon vaahtoa alussa. Usein maitovaahto ilmenee vain hitaasti, kun lämpötila nousee tietylle tasolle. Tämä voi kuitenkin aiheuttaa maidon vaahdon kokonaislämpötilan liian korkeaksi, mikä vaikuttaa koko kahvikupin maun.
Siksi mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä parempi maitovaahto voidaan tehdä. Korkea rasvapitoisuus (yleensä yli 5% raakamaitoa varten) vaikeuttaa yleensä vaahtoa.
Kun valitset maitoa vaahtoavaa varten, on suositeltavaa valita täysmaitoa, jonka rasvapitoisuus on 3-3,8%, koska yleisen testauksen jälkeen tällaisella pitoisuudella tuotetun vaahtoavan laatu on paras, ja lämmityksessä ja vaahdotuksessa ei ole ongelmia.
Viestin aika: elokuu-12-2024