Voiko mokkapotti korvata kahvinkeittimen?

Voi aMoka -astiaVaihda kahvinkeitin? ”Tämä on utelias kysymys monille ihmisille suunnitellessaan mokkapotin ostamista. Koska kahvin kysyntä on suhteellisen suuri, mutta kahvinkeittimien hinta voi olla useita tuhansia tai jopa kymmeniä tuhansia, mikä ei ole välttämätön kustannus, useimmat ystävät kääntävät huomionsa suhteellisen edullisiin mocha -ruukkuihin.

Tietysti tässä korvaaminen ei viittaa toiminnallisuuteen, vaan pikemminkin siihen, pystyykö mokkapotista valmistettu kahvi kahvikoneesta valmistettu espresso. Koska molemmat ovat painepoistomenetelmiä, tuotetulla kahvilla on korkeampi pitoisuus kuin tavanomaisilla yksittäisillä tuotteilla, mikä luonnollisesti johtaa tähän ajatukseen. Hienoa, anna minun sitten kertoa kokeilun avulla, pystyykö mokkapotista valmistettu kahvi kahvinkeittimestä uutettu espresso!

Tässä kokeessa käytetään samoja kahvipapuja kupillisen espresson ja mokkapotin kahvin valmistukseen ja verrataan sitten näiden kahden välisiä eroja! Tässä käytetyt kahvipavut ovat edelleen Front Street -kaupan selkäranka: Lämmin aurinko sekoitus. Jauhepitoisuus on 20 g, ja jauhatusaste on tasaisesti Galileo Q18: n 1,6 -asteikolla (jauhot kuten paksuus).

Espresson uuttoon käytetty jauheen ja nesteen suhde on tässä 1: 2, mikä tarkoittaa, että 20 g kahvijauheuutteita 40 ml kahvinestettä.

TuotantoMokkapottiKahvi käyttää jauheen ja veden suhdetta 1: 4 ja 20 g kahvijauhetta valmistetaan käyttämällä 80 ml kuumaa vettä. Koska täällä valmistettu mokkapotin kahvi on korkea pitoisuusversio, käytetään vähemmän kuumaa vettä. Tuotannon kannalta se on myös monimutkaisempi kuin tavallisten mokkakahvilippujen tekeminen. Viimeinen kaadettu kahvin neste painaa 45 ml jauheen ja nestemäisen suhteen 1: 2,25.

Espresson pysyvän öljyn takia ensimmäinen asia, jonka tunnet espressoa maistaessasi, on öljyn tiheä rakenne, jota seuraa sen rikas ja tasapainoinen maku. Maun kannalta maistin voita evästeitä, suklaata, marjoja ja espressolta viskisaromia, ja yleinen maku on erittäin paksu ja pitkäaikainen jälkimaku.

Seuraavaksi on Mocha Pot -kahvi, joka on tiivistetty juoma, joka kulutetaan ensin. Verrattuna eroMochan potin kahvion hyvin ilmeinen. Ensinnäkin sen pitoisuus ei ole yhtä suuri kuin väkevöity kahvi, joten yleinen maku ei ole yhtä vahva kuin väkevöity kahvi. Toiseksi, koska sen kuplat hajoavat nopeasti uuttamisen jälkeen ja pitoisuus ei ole yhtä korkea, maku on hiukan ohut. Mutta kahvin maku suorituskyky on edelleen melko erinomainen, melkein kaikilla väkevöityillä uutteilla, mikä osoittaa, että täydellinen uutto on saatu.

Tärkein syy tähän eroon on, että mokkapotin uuttopaine ei ole niin korkea kuin italialaisen kahvinkeitin. Vaikka molemmat ovat painepoistomenetelmiä, mokkapotin uuttopainekorkki on noin 3 bar, kun taas kahvinkeitin on noin 9 bar, mikä on merkittävä ero. Joten tämä johtaa siihen tosiasiaan, että vaikka mokkapottia säädetään, on vaikea purkaa sama konsentraatio kuin espresso, ja maku ja rakenne ovat hieman huonompia. Mutta meidän on tiedettävä, että syy siihen, miksi Mocha -astia keksittiin, ei ollut korvata kahvinkeitin (jota ei voida tehdä), vaan tarjota kaikille helpompi kahvinpoistotyökalu kaikille. Vaikka sen uutto ei ole niin vahva kuin espresso, sen keskittyminen on edelleen riittävä tekemään kupillista italialaista kahvia, joilla on erinomainen maku ja maku (kuten maitokahvi, musta kahvi jne.), Mutta se ei ole yhtä erinomainen verrattuna todelliseen italialaiseen kahviin.

Pienet ja kannettavat, helppokäyttöiset ja edulliset ovat edut, jotka erottavat mokkiruukkuja kahvinkeitteistä. Jos kaikkien päivittäinen kahvinkysyntä ei ole niin korkea ja he haluavat vain tehdä kupin tyydyttääkseen heidän ruokahalunsa kotona, Mocha -potti pystyy täysin tekemään tämän työn.

之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右 ， 而咖啡机则在9bar左右 ， 相差甚远。所以这就导致 ， 即便摩卡壶再怎么调整 ， 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度 ， 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 ， 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到） ， 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓 ， 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 “意式咖啡” （例如奶咖、黑咖等） ， 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。