Voikomokkapannukahvinkeittimen vaihto? ”Tämä on monille mokkapannun ostoa suunnitteleville utelias kysymys. Koska kahvin kysyntä on suhteellisen korkea, mutta kahvikoneiden hinta voi olla useita tuhansia tai jopa kymmeniä tuhansia, mikä ei ole välttämätön menoerä, useimmat ystävät kääntävät huomionsa suhteellisen edullisiin mokkapannuihin.”
Korvaaminen ei tietenkään viittaa tässä toiminnallisuuteen, vaan pikemminkin siihen, voiko mokkakannusta valmistettu kahvi korvata kahvikoneella valmistetun espresson. Koska molemmat ovat paineuuttomenetelmiä, tuotetun kahvin pitoisuus on suurempi kuin perinteisillä yksittäisillä tuotteilla, mikä luonnollisesti johtaa tähän ajatukseen. Hienoa, kerronpa sitten kokeen avulla, voiko mokkakannusta valmistettu kahvi korvata kahvikoneella valmistetun espresson!
Tässä kokeessa käytetään samoja kahvipapuja espresson ja mokkapannullisen kahvin valmistukseen, ja sitten vertaillaan näiden kahden eroja! Tässä käytetyt kahvipavut ovat edelleen kadun varrella olevan myymälän selkäranka: Warm Sun Mix. Jauheen määrä on 20 g ja jauhatusaste on tasaisesti Galileo Q18:n asteikolla 1,6 (jauhomainen paksuus).
Espresson uuttamiseen käytetty jauheen ja nesteen suhde on tässä 1:2, mikä tarkoittaa, että 20 g kahvijauhetta uuttaa 40 ml kahvinestettä.
TuotantoMokkapannuKahvin valmistuksessa jauheen ja veden suhde on 1:4, ja 20 g kahvijauhetta valmistetaan käyttämällä 80 ml kuumaa vettä. Koska tässä valmistettu mokkapannussa valmistettu kahvi on väkevämpää, kuumaa vettä käytetään vähemmän. Tuotanto on myös monimutkaisempaa kuin tavallisten mokkapannujen valmistaminen. Lopullinen kaadettu kahvineste painaa 45 ml, ja jauheen ja nesteen suhde on 1:2,25.
Espressossa viipyvän öljyn vuoksi ensimmäinen asia, jonka maistat espressossa, on öljyn tiheä koostumus, jota seuraa sen rikas ja tasapainoinen maku. Maultaan maistoin voikeksejä, suklaata, marjoja ja viskin aromia espressosta, ja kokonaismaku on erittäin paksu ja pitkäkestoinen.
Seuraavaksi on mokkapannulla valmistettu kahvi, joka on tiivistetty juoma, jota nautitaan ensin. Vertailun vuoksi ero kahvin ja kahvin välillä on...Mokkapannukahvion hyvin ilmeistä. Ensinnäkin sen pitoisuus ei ole yhtä korkea kuin tiivistetyn kahvin, joten kokonaismaku ei ole yhtä voimakas kuin tiivistetyn kahvin. Toiseksi, koska sen kuplat haihtuvat nopeasti uuttamisen jälkeen ja pitoisuus ei ole yhtä korkea, maku on hieman ohut. Mutta kahvin makuominaisuudet ovat silti varsin erinomaiset, ja lähes kaikki uutteet ovat tiivistettyjä, mikä osoittaa, että täydellinen uutto on saatu aikaan.
Tämän eron pääsyy on se, että mokkapannun uuttopaine ei ole yhtä korkea kuin italialaisen kahvinkeittimen. Vaikka molemmat ovat paineuuttomenetelmiä, mokkapannun uuttopaineen yläraja on noin 3 baaria, kun taas kahvinkeittimen noin 9 baaria, mikä on merkittävä ero. Tämä johtaa siihen, että vaikka mokkapannua säädettäisiin, on vaikea uuttaa samaa väkevyyttä kuin espressossa, ja maku ja koostumus ovat hieman heikompia. On kuitenkin tärkeää tietää, että mokkapannu keksittiin ei korvaamaan kahvikonetta (mikä ei ole mahdollista), vaan tarjoamaan kaikille kätevämpi kahvin uuttotyökalu. Vaikka sen uuttama kahvi ei ole yhtä vahvaa kuin espresso, sen väkevyys on silti riittävä tekemään kupillisen "italialaista kahvia", jolla on erinomainen maku ja maku (kuten maitokahvi, musta kahvi jne.), mutta se ei ole yhtä erinomaista verrattuna aitoon italialaiseen kahviin.
Pienikokoiset ja kannettavat, helppokäyttöiset ja edulliset – näitä etuja mokkapannut erottavat kahvikoneista. Jos päivittäinen kahvintarve ei ole suuri ja halutaan vain tehdä kupillinen kahvia kotona, mokkapannu on täysin sopiva tähän tehtävään.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 baaria左右，而咖啡机则在9 baaria左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Julkaisun aika: 8.4.2025